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        生活保健

        健康導讀

        哪些食物吃錯了會中毒?

        • 發表時間:2015-05-14 17:08
        • 來源:未知
        • 責編:zmy
        • 字體:

          很多食物經常出現在我們的餐桌上,但這些食物如果吃法不正確,就會變為毒藥,傷害到自己的身體。

          鮮黃花菜

          毒素罪行:其中含有秋水仙堿,進入人體后被氧化成毒性很大的二秋水仙堿,會強烈刺激胃腸和呼吸系統,引發食物中毒。

          防毒指南:烹調前,先將鮮黃花菜用開水焯一下,再用清水浸泡2小時以上,撈出后擠掉汁液,徹底炒熟。

          需要說明的是,干黃花菜是由鮮黃花菜經蒸、煮、曬干制成,在加工過程中有毒物質已遭到破壞,不會引起中毒。

          發綠的土豆

          毒素罪行:土豆中含有龍葵素,是一種有害的生物堿。發芽后,其芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方,龍葵素的含量劇增。人吃了這種土豆,輕者惡心、腹痛,重者可出現呼吸困難。

          防毒指南:如果土豆發芽不嚴重,可將芽眼徹底挖除干凈,并剔除發綠部分,然后放在冷水里浸泡約1小時再炒(龍葵素會溶解在水中),出鍋前加點醋也可去掉部分毒素。

          果仁

          毒素罪行:果仁中毒包括白果、苦杏仁、櫻桃仁、蘋果仁等。白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及銀杏毒,會損傷末梢神經。其他果仁因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶,水解后易產生氫氰酸,引發中毒。

          防毒指南:白果不可生吃,加熱后毒性減弱,一次可吃10粒左右。其余果仁不要直接吃,在榨果汁時,應先去掉果仁。

          黃豆

          毒素罪行:生黃豆中含有胰蛋白酶抑制物,它會妨礙蛋白質的吸收,并對胃腸有刺激作用。另外,生黃豆中的凝集素是一種糖蛋白,攝入過多時可能使人惡心、嘔吐。

          防毒指南:黃豆煮熟后,有毒物質就能被充分破壞,可放心食用。從外面買來的生豆漿,應該徹底煮開再飲用,具體方法是,看到豆漿沸騰后,再煮8分鐘。

          魚膽

          毒素罪行:青魚、草魚、鯉魚等魚膽內含魚膽汁,這種有毒成分對人體細胞有損害作用,會導致人體出現惡心、劇烈嘔吐、腹痛等癥狀。

          防毒指南:魚膽即使做熟了,對人體也有害,不能食用。魚膽位于魚的腹部,一般呈淡淡的青黃色或青黑色,在烹調前一定要將其清除干凈。

        (責任編輯:zmy)
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